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ミツル醤油 生成り うすくち 300ml
¥972
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「生成り、」の名前の通り、発酵・熟成によって形成された香りと味、そのままの醤油です。大豆、小麦は地元福岡県糸島産を使用。ワインのように仕込んだ年によって微妙に味を変えるため、その年ごとの味の違いをお楽しみください。
※写真に記載の仕込み年は撮影当時のものです。
2年以上の発酵・熟成を経て搾る濃口に対し、「うすくち」は一夏越した直後のフレッシュな諸味に自家製甘酒(米麹＋水)を合わせ、調熟させて搾った醤油です。
・1年～4年発酵・熟成した諸味をバランス良くブレンドして搾った
・地元糸島産の大豆と小麦を使用
・自家製甘酒を合わせてうまみを引き出した
・瓶のラベルに製造年度を刻印
・素材の色を生かしたいお料理に
【使用原材料】
・大豆……フクユタカ(福岡県糸島市)
・小麦……ミナミノカオリ (福岡県糸島市)
・塩……シママース(沖縄県糸満市)
【内容量】300ml
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